Chocoladebrokken met noten en cranberries

image

Voor deze heerlijke chocoladebrokken smelt je 200 gram pure chocolade (>72% cacao) au bain marie. Ondertussen hak je 75 gram ongebrande, ongezouten noten grof. Voeg de noten samen met 50 gram gedroogde cranberries bij de gesmolten chocolade en giet de massa in een lage vorm. Ik gebruikte een siliconen cakevorm omdat na afkoeling de brok er gemakkelijk uitgehaald kan worden. Maar een andere vorm, bekleed met bakpapier kan ook prima. Na afkoeling helpt het bakpapier de chocolade gemakkelijk uit de vorm te halen. Snijd na afkoeling met een groot scherp mes in kleinere stukken. Goed houdbaar in de koelkast, maar de ervaring leert dat dat niet nodig is…;-)

VOEDINGSADVIES EN – COACHING