Banaan/ei-pannenkoekjes (zonder meel of suiker)

Heb je een half uurtje over? Bak dan een voorraadje ei/banaan-pannenkoekjes. Zonder meel of toegevoegde suiker.

Per stuk invriezen en je hebt op elk moment van de dag een heerlijk voedzaam hapje. Of eet het als ontbijt. Ik meng een banaan met 2 a 3 eieren en een snuf (Ceylon)kaneel in de blender tot een romig geheel. Verhit een lepel olie in de koekenpan en bak drie-in-de-pan of grotere exemplaren aan beide zijden bruin.

Tip: voeg wat havermoutvlokken of havermeel toe voor wat steviger pannenkoekjes

voedingsadvies en – coaching