Omelet met gebakken tomaat

  

Als je voor ontbijt of lunch een tomaat bakt en die bijvoorbeeld in een lekker omeletje verwerkt, heb je niet alleen iets heerlijks gegeten maar ook al een ons groenten te pakken! Zo makkelijk gaat dat. Natuurlijk kun je naar hartenlust variëren met toevoegingen: ui, ham, zalm, courgette, noem maar op.