Overheerlijke truffels van…avocado

• INGREDIËNTEN:
• 1 rijpe avocado
• 200 gram pure chocolade (> 70% CACAO)
• cacao poeder
• geraspte kokos (OPTIONEEL)
• ½ theelepel vanille extract

Bereidingswijze

1. Smelt de helft van de chocolade au bain marie en hak de andere helft fijn
2. Maak het vruchtvlees van de avocado fijn met een vork
3. Meng de avocado met de gesmolten chocolade en het vanille extract
4. Roer de fijngehakte chocolade door het avocadomengsel
5. Zet het mengsel even in de koelkast om op te stijven
6. Schep telkens een lepeltje avocado/chocolademengsel in een hoopje op je hand en draai hier een bolletje van
7. Rol het bolletje vervolgens door de cacao en/of door de geraspte kokos
8. Bewaar de chocolade truffels van avocado in de koelkast.