Pannenkoek met cajunkip

voor ongeveer 10 pannenkoeken:
* 25 g cajunkruiden
* 2 g fijngesneden knoflook
* 300 g kipfiletreepjes
* 1 lepel olie (rijst – of kokosolie)
* 1 tl citroenrasp
* 15 g citroensap
* 5 g rode peper

Bak de kipreepjes samen met de knoflook, fijngesneden rode peper (zonder zaadjes) en cajunkruiden in een lepel olie bruin. Voeg citroenrasp en citroensap toe en laat even sudderen.
voeg toe:
* 1 rode paprika in reepjes
* 1 groene paprika in reepjes
* 150 g uitgelekte mais uit blik
* 100 g uitgelekte ananas (op eigen sap of vers)
* 100 g blokjes mango (op eigen sap of vers)
Beleg de pannenkoek met het cajunkip/groenten mengsel en bestrooi (optioneel) met:
geraspte kokos, basilicum, jalapenos pepertjes (pittig)

voedingsadvies en – coaching