Tomatentapenade van 3 soorten tomaten

• 2 uien
• 2 á 3 tenen knoflook
• 1 eetlepel olijfolie
• 3 vleestomaten
• 4 zongedroogde tomaten op olie
• potje tomatenpesto

Pel en snijd de uien en  tenen knoflook zeer fijn. Fruit ze zachtjes in een lepel olijfolie.  Was en snijd ondertussen de vleestomaten en snijd ook deze in kleine blokjes. Voeg bij de uien en bak zachtje mee. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en roer door het tomatenmengsel.

Neem 1 eetlepel tomatenpesto (potje) en roer het ook door het mengsel. Laat de tapenade goed afkoelen en serveer op een plak koude aardappel of schijf komkommer.