Veganistische chocoladetaart

Ben je veganist of eet je zuivel – en/of eivrij? Maak dan deze overheerlijke chocoladetaart maar eens. Ook je andere gasten zullen deze taart absoluut waarderen. Het recept vond ik bij healthy vega op internet.

Voor de taart
  • 4 eetlepels kokosolie
  • 200 ml amandelmelk
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 250 gram speltbloem
  • 50 gram cacoapoeder
  • 1 theelepel baksoda
  • 75 gram kokosbloesemsuiker
  • 5 eetlepels ahorn siroop
  • 50 ml koude espresso
  • 1 ½ theelepel vanille extract
Voor het glazuur
  • 150 ml amandelmelk
  • 100 g zuivelvrije chocolade
  • 1 eetlepel ahorn siroop
INSTRUCTIES
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Bekleed een springvorm van 22 cm in met bakpapier
  3. Meng de melk en de azijn en zet apart
  4. Meng nu de bloem met het cacoapoeder, de baksoda, de suiker en het zout in een kom
  5. Meng in een aparte kom de 4 eetlepels kokosolie met de espresso, ahornsiroop, het vanille extract en het melkmengsel, dat inmiddels is gestremd en iets dikker is geworden
  6. Meng de natte ingrediënten geleidelijk door de droge ingrediënten en roer tot alle klontjes zijn verdwenen
  7. Schep het mengsel in de taartvorm en bak 25 tot 30 minuten in de oven tot de bovenkant stevig voelt
  8. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen, haal uit vorm en laat op een rooster volledig afkoelen
  9. Maak nu het glazuur. Breng de melk in een kleine pan net niet aan de kook
  10. Haal van het vuur en doe de chocolade erbij. Roer tot alle chocolade is gesmolten en het mengsel glad is.
  11. Voeg ahorn siroop naar smaak toe. Laat 10 minuten staan om in te dikken
  12. Zet de afgekoelde taart met rooster en al op een bakplaat om eventueel glazuur op te vangen.
  13. Schenk het glazuur over de taart en strijk glad langs de rand. Laat het glazuur een beetje harder worden voordat je de taart serveert
  14. Voor extra versiering rasp je er nog wat chocola overheen

voedingsadvies en – coaching